A MCC “Masterclass de Cookies” foi criada pela chef chocolatier SIMONE IZUMI, com o intuito de capacitar e estimular pessoas que buscam a sua TRANSFORMAÇÃO. Simone é professora, mas também uma empreendedora ativa há 16 anos. Possui um café em São Paulo que opera mais de 60 produtos diferentes de forma artesanal: chocolates, bolos, padaria e gelato. O seu começo DO ZERO, inspira MILHARES de alunos presenciais e online a confiarem em seu direcionamento. Pensar fora da caixa sempre foi a sua melhor estratégia, não somente nas receitas, mas também no mundo dos negócios.

A Masterclass de Cookies Possui conteúdo riquíssimo em técnicas, 18 receitas de COOKIES (que se multiplicam com as sugestões de variações, feitas por Simone ao longo das aulas) com grande potencial de vendas, 4 vídeos de COACHING e MENTORIA por Simone Izumi. São 3 ANOS de acesso ILIMITADO, com campo de perguntas no final de cada capítulo. As perguntas são respondidas pela própria Simone.

A aula inaugural de Simone na plataforma online, traz o carro chefe do café Chocolatria: o desejado bolo Trovão de brigadeiro. O bolo se chama “Trovão”, pois presta uma homenagem à uma grande amiga de Simone, de apelido “Trovão”, que é completamente apaixonada por brigadeiro.

Nesta incrível aula, você aprenderá todo o passo a passo deste bolo: confecção da massa, recheio de brigadeiro cremoso, calda, tiras estruturais (para recheios “moles”), asas de chocolate e brigadeiro com ponto para enrolar.

Ensinamos todo o passo a passo: como montar, refrigerar e congelamento, além de demonstrarmos como disponibilizamos as fatias no origami de papel e serviço no café. Uma aula completíssima, com centenas e centenas de alunos formados e certificados!

Além do bolo Trovão, Simone apresenta variações de mesma base: o bolo Vulcão e cupcakes de brigadeiro. Todos os produtos possuem um valor agregado comercial extraordinário.

Garanta o seu ingresso e aprenda AGORA!

Uma aula rica em técnicas e "pulos de gato" de produção e com variações certeiras com grande potencial comercial. São 27 vídeos aulas, sendo 13 vídeos dedicados à confecção do bolo. Os demais vídeos foram gravados com o intuito de transparecer o fator humano de Simone, sua marca registrada nas aulas presenciais, que explica de forma didática, questões como ingredientes, valor agregado, proporções, dentre outros assuntos.

Coleção de aulas Chocolatria®: Neste terceiro episódio, a chef chocolatier, apresenta um dos principais produtos do seu café, com variações utilizando a mesma base: MATCHÁ CAKE, RED VELVET E BOLO GELADO TRES LECHES.

Uma aula encantadora, repleta de técnicas, bate papo e impressões minuciosas de um ambiente de produção. Serão disponibilizados 37 capítulos sobre as técnicas, confecção do bolo de camada, boas práticas além de precificação.

Simone ensina de forma clara e objetiva:

• "O" Choux Cream Chocolatria: recheado com creme leve de fava tonka
• Choux Cream com morango
• Choux Cream de mousse de chocolate, café e laranja
• Mini Choux
• Choux-Choux de Banoffee

Processos:

• Massa Pâte à Choux, padrão Chocolatria
• Craquelin
• Creme légère de fava tonka
• Creme mousse de chocolate, café e laranja
• Creme leve de banana caramelada
• Como estabelecer um padrão
• Como embalar
• Como porcionar
• Diferenças entre performances de fornos
• Como rechear
• Otimização de processos
• Congelamento
• Segurança alimentar
• Como precificar
• Como gerar valor agregado

Material de apoio:

• 3 anos de acesso ilimitado na plataforma Chocolatria
• Desafio e certificado Chocolatria
• PDF contendo todas as receitas ensinadas no vídeo
• PDF contendo as perguntas mais frequentes
• PDF fornecendo as marcas utilizadas no café Chocolatria
• Campo para postagem de perguntas em todos os capítulos

OPÇÕES DE PAGAMENTO

• Parcelamento em até 5x sem juros