Aulas

As aulas Chocolatria são dinâmicas e 100% práticas, com ênfase na chocolateria artesanal e grande embasamento teórico. São dadas explicações sobre as problemáticas mais comuns enfrentadas nos trabalhos e ‘pulos de gato’ para otimização na produção.

Além de deliciosas, as aulas são divertidas e leves, atraindo tanto o público-aventureiro chocólatra como o profissional. Para uma maior atenção e aproveitamento, trabalhamos com número reduzido de alunos (no máximo 8 alunos).

Já são mais de dois mil alunos formados pelas aulas Chocolatria, desde o ano de 2010. Agende a sua aula com antecedência e faça parte de nossa história!


NOSSAS AULAS

Para saber mais sobre as aulas oferecidas visite a página do módulo e consulte a descrição completa e as datas oferecidas. Para inscreve-se selecione a data desejada e realize o pagamento da matrícula.

 

Módulo 1

Módulo 1

Módulo inicial criado em 2009 para introduzir a minha metodologia acerca do chocolate. Com parte teórica intensa de três horas com foco na explicação química, para desmistificar as problemáticas comuns no dia a dia de trabalho, na temperagem e todo o embasamento técnico para que o aluno aprenda a “gerenciar” o chocolate. ...veja mais

R$ 997,00
em até 6x
Carga horária: 8 horas
Turma Vagas Data
Turma
Turma 267
10h00 ás 14h00(dois dias)
Vagas
Data
09/09/2019 - 10/09/2019
Lista de Espera 
Turma
Turma 268
10h00 ás 14h00(dois dias)
Vagas
Data
01/10/2019 - 02/10/2019
Lista de Espera 
Turma
Turma 269
10h00 ás 14h00 (dois dias)
Vagas
Data
14/10/2019 - 15/10/2019
Lista de Espera 

Módulo 2

Módulo 2

Módulo lançado em 2012, onde a professora aprofunda a questão do gerenciamento do overseeding, grande dificuldade da maioria dos alunos. É um módulo essencial para àqueles que desejam segurança no gerenciamento do chocolate e a evolução natural do módulo 1. ...veja mais

R$ 1.097,00
em até 6x
Carga horária: 8 horas
Turma Vagas Data
Turma
Turma 69
09h00 ás 17h00(um dia inteiro)
Vagas
Data
07/08/2019
Lista de Espera 
Turma
Turma 70
09h00 ás 17h00(um dia inteiro)
Vagas
Data
11/09/2019
Lista de Espera 

Módulo 3

Módulo 3

Terceiro módulo de aula criado em 2013. Sempre tive este ideal de criar módulos profissionalizantes absurdamente destrinchados, munidos de informações e minhas impressões para poder viabilizar a reprodução dos trabalhos pelos alunos, seja em seu trabalho, seja em sua casa. Por isso, apesar de polêmico, mantenho o módulo 1 como pré-requisito para frequentar qualquer outro módulo meu. Ao meu ver, seria muito interessante o aluno interpretar a evolução dos módulos como o be-a-bá da minha visão na chocolateria. ...veja mais

R$ 1.297,00
em até 6x
Carga horária: 8 horas
Turma Vagas Data
Turma
Turma 51
10h00 ás 14h00(dois dias)
Vagas
Data
08/08/2019 - 09/08/2019
Lista de Espera 
Turma
Turma 52
10h00 ás 14h00(dois dias)
Vagas
4
Data
12/09/2019 - 13/09/2019

Módulo 4

Módulo 4

O quarto módulo de aula criado em 2015. Demorei dois anos para lançar este módulo por conta de vários acontecimentos. Muitas coisas boas aconteceram em 2013: o meu segundo filho nasceu e quando ele tinha 3 meses, iniciei a reforma de um sobrado, para acomodar o espaço Chocolatria em SP. ...veja mais

R$ 1.297,00
em até 6x
Carga horária: 8 horas
Turma Vagas Data
Turma
Turma 29
10h00 ás 14h00(dois dias)
Vagas
Data
12/08/2019 - 13/08/2019
Lista de Espera 

Módulo 5

Módulo 5

O módulo 5, lançado em 2016, é a compilação de toda a minha expertise de Páscoa ao longo dos anos. Novamente um módulo intenso, onde apresento inúmeras técnicas diferentes e abordo desde questões simples (como formar uma borda homogênea na casca, embrulhar um ovo, dar laço, como entregar…), as técnicas muito vistas hoje em dia nos ovos de Páscoa. Pelo fato do módulo 5 ser extremamente completo, ele é recorrente e ministrado ao longo do ano, não somente na época que antecipa a Páscoa. Afinal, sendo este, o evento principal do ano em se tratando de chocolate, nada mais sensato do que antecipar o seu estudo e preparo. ...veja mais

R$ 1.397,00
em até 6x
Carga horária: 8 horas
Turma Vagas Data
Turma
Turma 49
10h00 ás 14h00 (dois dias)
Vagas
Data
04/09/2019 - 05/09/2019
Lista de Espera 
Turma
Turma 50
10h00 ás 14h00 (dois dias)
Vagas
Data
03/10/2019 - 04/10/2019
Lista de Espera 
Turma
Turma 51
10h00 ás 14h00 (dois dias)
Vagas
Data
16/10/2019 - 17/10/2019
Lista de Espera 

Módulo 6

Módulo 6

Este é o último módulo lançado, em 2017. A aula inaugural deste módulo foi também o momento do lançamento nacional do meu molde de flor de sakurá, utilizado neste módulo, especialmente desenhado para a querida família Gramado Injetados. ...veja mais

R$ 1.397,00
em até 6x
Carga horária: 8 horas
Turma Vagas Data
Turma
Turma 18
10h00 ás 14h00(dois dias)
Vagas
Data
14/08/2019 - 15/08/2019
Lista de Espera